《《去“湘”当有味的地方》第三季：一场被低估的文化出海实验，还是综艺工业的精致空壳？
2025年9月上线的《去“湘”当有味的地方》第三季，打着“湘菜出海”与“湖湘文化国际传播”的旗号，由汪涵领衔，邀请多位国际友人深入湖南腹地，打卡地道湘味、探访非遗技艺、体验在地生活。节目宣称要“为中国文化打开一扇窗”，但播出三个月后，评分仍为空白，短评区充斥着“粗制滥造”“虚假造作”等尖锐批评——这究竟是观众审美疲劳下的误判，还是一场精心包装却内核空洞的文化表演？
从结构上看，本季节目确实做出了突破性尝试：前六集聚焦湖南本土，从长沙臭豆腐到湘西腊肉，从剁椒鱼头到永州血鸭，镜头不仅对准食物本身，更试图挖掘其背后的历史脉络与人文情感。比如第四集中，一位苗族阿婆用柴火灶熬制三十年不变的酸汤，配以她讲述文革时期靠这口酸汤养活全家的故事，瞬间将一道菜升华为时代记忆的载体。这种“以食载道”的叙事策略，本可成为节目的高光。
然而问题在于执行层面的断裂。节目组似乎陷入了一种“符号堆砌”的误区：辣椒、方言、吊脚楼、花鼓戏轮番登场，却缺乏有机串联；国际嘉宾多为面孔模糊的“老外工具人”，对话流于表面惊叹（“Wow! So spicy!”），鲜有真正跨文化的深度碰撞。更致命的是节奏把控失衡——40分钟单集里，近一半时间用于冗长的交通转场与刻意煽情的B-roll，真正关于食物制作或文化探讨的内容被压缩至碎片化片段，观众既吃不到干货，也品不出味道。
尤其令人遗憾的是“出海”部分的虎头蛇尾。第七集起节目号称“走出国门”，探访纽约、东京、曼谷等地的湘菜馆，但呈现方式近乎旅游宣传片：主持人站在异国街头念稿，镜头扫过招牌和食客笑脸，却从未追问“湘菜如何适应本地口味”“厨师是否保留传统技法”等关键议题。所谓“文化输出”，沦为一种自我感动式的景观展示。
值得玩味的是，尽管口碑低迷，该节目在海外平台YouTube和TikTok上的部分切片却意外获得高互动量。一段“老外挑战湖南擂辣椒皮蛋”的视频播放超200万次，评论区不乏外国网友留言“想学做剁椒”“湖南在哪里？”。这说明湘菜本身具备天然的跨文化吸引力，只是节目未能将其转化为有效的叙事能量。
归根结底，《去“湘”当有味的地方》第三季暴露了当下文旅综艺的普遍困境：急于承担“文化使者”的宏大使命，却忽视了最根本的“人”与“故事”。美食不是道具，文化不是布景，真正的“有味”，在于真实的情感流动与平等的对话姿态。若只满足于用滤镜美化乡土、用口号替代思考，再“爆款”的配方，也炖不出打动人心的一锅好汤。
当汪涵在第十二集结尾深情地说：“希望世界通过一碗米粉，读懂湖南。”我们不禁要问：世界看到的，究竟是热气腾腾的生活，还是精心排练的舞台？
