剧情介绍
今天依旧是呆在家里，不给社会添麻烦的一天。天花板盯久了，忍不住想给自己注入一点活力。
最简单的方法莫过于开一部美食纪录片，看屏幕里的“勃勃生机”，在心里立下一个个小小的目标。
阿球就又淘到了一部新的早餐纪录片《无饭不起早》，
不同于《早餐中国》一集专注一家店、一种美食的小巧，《无饭不起早》用6个主题聚焦了全国许多个城市，
一集35分钟，多个地域、多种美食轮番出场。选择的都是口碑老店，不用刻意伪造，食客和店家之间自有温情氛围环绕。
十几天没出过门的阿球看着看着心中也莫名有了极大的幸福感，如果你在家里呆得烦躁，不如一起点开它治愈自己。
第一集 南来北往
哪的早餐都少不了淀粉的加持
/陕西/
碳水大省陕西，早餐绝对让你吃得饱。
先掰馍后盖“汤”的肉丸胡辣汤，浓稠的一碗，但因为有足够的蔬菜，所以口感仍旧清爽。抄起勺子把碗底刮得干干净净，让老板洗碗更加省力。
大肠爱好者的心头好——葫芦头泡馍。掰好馍送到后厨，加上肥肠、粉丝、辣子、胡椒粉、蒜苗、香菜等等成就一道美味。
先挑着肥肠吃，没有一丝异味，牙齿陷进去带来瞬间的心动。
经典早餐还有油茶麻花，炸好出炉的麻花煮得绵软，牙口不好的也能安心食用。油香、面香、混着表层的芝麻、干果香，把饥饿感一扫而光。
没时间坐下吃的，一个夹馍再适合不过。菜夹馍、荷叶饼夹馍、孜然夹馍……
汉族的猪肉夹馍，肥瘦相间，店家控制好比例，入口不腻，只有满满的油脂香。回民的腊牛肉夹馍则肉感更加浓厚。
此外还有地方特色的岐山擀面皮、耀县咸汤面、礼泉烙面……总之来了陕西胖几斤走是极其正常的事。
/广东/
美食大省广东，广州是许多人前来寻味的首战落脚点。
早茶
外地人最向往的早茶，高人气茶楼还没开门时，老客们就已经排起了队，只期待能占到位悠哉悠哉开启新一天。
虾饺、凤爪、烧卖、叉烧包、肠粉、云吞、排骨、金钱肚、马拉糕、萝卜酥……还没等一扫精光就已经点起了下一轮。
伊面
被米其林必比登推介的坚记，售卖许多老广心里最好吃的伊面。坚持传统烹饪工序和配方，当天面当天做，绝无添加剂。
伊面特别之处在于煮熟后要再炸成面饼，大地鱼、虾加猪骨熬成的汤吊出鲜味。
浇头有牛腩、猪肠可选。隔夜焖，软嫩入味。记得加店里秘制的辣椒酱。
云吞面
经典的云吞面。清爽但不乏味。大地鱼、虾加猪骨熬成的汤鲜美清透，骑在粗竹筒上反复压出来的竹升面弹牙，皮滑白嫩的云吞馅料紧实，吃起来“卟卟脆”。
加一份炸云吞更是满心欢喜。
第二集 巧变乾坤
豆子和咸菜的奇幻漂流
/豆子/
两种豆子杂合磨成豆面，裹成豆面汤圆，解腻添香
陕西·乾县豆腐脑，要加油泼辣子
豆子是各地早餐的基础元素之一，最常用的黄豆磨成豆浆、做成豆花，衍生出各类豆制品……
成都天回镇，一碗豆花面彻底赶走起床气。红油调料做底，放一勺暄软的豆花，盖一层刚煮好的面条，一口面+一口豆花妙不可言。
豌豆
四川南充金台镇，传承了一百多年的卢凉粉，方圆二、三十里都知道它的悠久。
坚持手工制是老店的风骨，豌豆制成口感滑嫩，浇红油搅拌均匀，吸溜下肚，满足地长叹出声。
芝麻煎饼是灵魂伴侣，剖开夹上满满凉粉，一凉一热、一软一脆、一油一香……是整个镇的舌尖乡愁。
绿豆
绿豆在北京发酵成为了豆汁儿，不止外地人，连当地人都未必喝的惯。
但好这口的人总戒不了这个瘾，配上焦圈儿和咸菜成就他的完美清晨。
/腌制品、酵制品/
河北白洋淀咸鸭蛋
在中国各地几乎都有腌制品、酵制品的存在，虽然在餐桌上极不起眼。但如果少了它们，许多早餐都会失去色彩。
云南昆明，一锅完美的小锅米线，少不了店家秘制酸菜和豆腐干的点缀，当地人用舌头尝出自己最喜欢的酸菜、酸浆豆腐成为那家的常客。
焙子夹咸菜，简单味美，是呼和浩特人的早餐首选。
咸菜种类多到能单独开一家店，色彩明亮，各种食材配上不同手法成为不同风味。咸甜脆嫩不尽相同。
土炉烤出来的焙子，味道多样，甜咸皆有，赶上刚出炉的一锅，什么都不加，空口就能吃下一整个。
剖开夹上各种各样的咸菜，每一口都让一朵烟花在脑中炸开。
重庆早餐代表，小面，少了涪陵榨菜当地人可绝对不会买账。藏在碗底不动声色，但偶然吃到时的心动总让人念念不忘。
第四集 细水长流
汤食早餐，越喝越舒服
/陕西水盆羊肉/
羊汤清亮金黄，月牙饼干香脆，每一片羊肉、每一口汤都肉香四溢……吃完都舍不得抹嘴的水盆羊肉，早上来一碗美得很。
把月牙饼用筷子戳开，抹一勺油泼辣子，夹进去汤里的羊肉，自制的羊肉夹馍就完成，
把夹着肉的部分吃完，剩下的边边撕成小块泡进汤里。吃到额头渗汗，浑身暖洋洋。
/山东临沂糁/
临沂人对糁的偏爱程度，大概就是凌晨四点为头汤而来的食客就已经把店里挤得水泄不通。
通俗点讲，糁就是用肉汤加上麦米、面粉制成的粥。
最常见的牛肉糁，牛骨劈开熬制十几个小时成就一锅汤，倒入胡椒、混入牛肉，
不膻不腥，能喝出牛肉、秘制调料、胡椒的味，融合在一起成为用语言无法描述的独特风味。
配上油条、烧饼让美味再度升级。
/山西太原丸子汤、头脑/
肉丸+炸豆腐+骨汤，撒上葱花、香菜，淋上山西醋，爱丸子汤的人想想就直流口水。
泡进烙饼，增添面香油香，一干一湿吃得饱当当。
太原还有极补身的药膳，头脑，近400年的历史，独特的口感让第一次吃的人可能吃不惯，但吃惯的人冬天连着喝一个月都不厌。
/云南巍山热油粉/
豌豆磨浆，制成油粉。淋上酱油、麻油、辣椒油，点上葱花、芥末，用勺子挖着吃，绵软香浓。
加饵块、饵丝、锅巴、米线、油条、火腿肠、肉酱……多样组合，爱的人一年365天吃300天不腻。
/河南开封羊双肠、糊辣汤/
喜欢喝汤的开封，西门郑的特色羊双肠专为肉食爱好者准备。
羊味浓郁、羊肉不膻，羊肠、羊肚……各式羊杂提升口感。泡个烧饼，一大碗喝下去美滋滋。
河南各地都有的糊辣汤当然也是早餐首选。
手洗的面筋、浓郁的肉汤、切薄的牛/羊肉片、细滑的粉条……配上油条、包子就是河南人最熟悉的家常味之一。
汪曾祺先生曾说，他写文章的目的就是为了使人觉得“活着多好呀”！
在阿球看来，《无饭不起早》虽然有瑕疵，但成功地让我拥有了极多的幸福感。希望“春暖花开”之后，这些老牌店铺也能如约开业，让生活永远“有滋有味”。
图片来自《无饭不起早》
文章来源：寻味星球 转载请联系作者授权 *some photos and quotes are from internet rights reserved to the original
编辑：澳门商报新媒体集团诚意推荐/maisy
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